Кратко въведение в Moringa

Какво е моринга?

Themoringa oleiferaдървото е родом от Южна и Югоизточна Азия, където както листата, така и дългите му шушулки - често наричани „палки“ - се използват в храната и традиционната медицина. Дори семената понякога се използват като подправка или подправка.

Пресни, изсушени и смлени на прах листа от моринга намират място в голямо разнообразие от храни. Те имат горчив, пиперлив вкус, който е малко по-остър от рукола. Под формата на прах е малко по-тревист, като матча.

Истинското бутче има здрава влакнеста външна част, която обикновено се отстранява, за да се стигне до вкусния зеленчук вътре. Вкусът и текстурата зависят от начина на готвене. Понякога придобива структурата на аспержи или зелен фасул, но пулпата може да бъде по-мека, дори кашава, като съставка в кърита и яхнии.

Хранителни вещества в моринга

Както листата на моринга, така и шушулките на моринга съдържат хранителни вещества. Да започнем с листата, които според Zumpano имат хранителен профил, подобен на друга суперхрана.

„Листата на моринга са богата-на хранителни вещества пълноценна храна, която попада в онази феноменална категория със зелени листа, като спанака“, споделя тя. Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), една чаша нарязани листа от моринга съдържа около:

• 13 калории
• 0,3 грама мазнини
• 2 грама протеин
• 2 грама въглехидрати
• 0,5 грама фибри

Тази чаша зеленчуци от моринга също ви доставя цял куп основни хранителни вещества, включително около:

• 39 милиграма калций
• 9 милиграма магнезий
• 71 милиграма калий
• 79 микрограма витамин А
• 11 милиграма витамин С
• 1 милиграм желязо

Шушулките на моринга - бутчето-като зеленчуци, които носят възхитителния прякор на дървото -, са също толкова впечатляващи. Министерството на земеделието на САЩ казва, че 100 грама варени шушулки от бутчета със сол имат приблизително:

• 36 калории
• 0,2 грама мазнини
• 2,1 грама протеин
• 8,2 грама въглехидрати
• 4,2 грама фибри

Но чакайте, има още! Тези цилиндрични зеленчуци също са добри за:

• 20 милиграма калций
• 42 милиграма магнезий
• 457 милиграма калий
• 4 микрограма витамин А
• 97 милиграма витамин С
• 0,5 милиграма желязо

Защо е добре за вас

Някои от здравните твърдения около моринга (особено твърденията, направени от производителите на добавки) нямат много доказателства в подкрепа на тях. Необходими са много повече (и по-качествени) изследвания, преди доставчиците на здравни услуги да могат да кажат, че морингата предотвратява или лекува всякакъв вид заболявания.

Добрата новина? Все още има много какво да се каже за ползите за здравето от моринга като храна, въз основа единствено на хранителната информация за нея. Zumpano споменава четири предимства, които можете да вземете в банката.

1. Богат на антиоксиданти

Добавете моринга към дългия списък от плодове и зеленчуци, които предлагат изобилие от антиоксиданти. Това е важно, защото антиоксидантите защитават клетките в цялото ви тяло от увреждане (оксидативен стрес), причинено от свободните радикали.

„Оксидативният стрес предизвиква възпаление“, обяснява Зумпано. "А възпалението е ключов фактор за развитието на много хронични заболявания." Примерите включват:

• Диабет
• деменция
• Исхемична болест на сърцето
• Рак

За да бъде ясно, оксидативният стрес не е нещо, което можете да избегнете. А морингата не предотвратява или лекува тези (или други) заболявания. Но балансирана диета, която е богата на антиоксидантищеподдържат естествените защитни сили на тялото ви и насърчават общото добро здраве.

2. Поддържа здрави кости

Moringa е пълен с основни хранителни вещества, които работят заедно за насърчаване на здравето на костите, като:

• Калций
• Магнезий
• Фосфорни
• Витамин К

„Тези хранителни вещества, съчетани с антиоксидантите, които получавате в морингата, могат да ви помогнат да поддържате силни, устойчиви кости и да помогнат за предотвратяване на проблеми,-свързани с костите, като остеопороза, с напредване на възрастта“, добавя Зумпано.

3. Подпомага здравословното зрение

Морингата е пълна с витамин А, който според Zumpano е ключов хранителен елемент за поддържане на здраво зрение. Множеството антиоксиданти в морингата също изпълняват своята роля, като намаляват оксидативния стрес, който с течение на времето може да причини свързани с възрастта очни заболявания, като дегенерация на макулата.

4. Помага при регулиране на теглото

Тъй като са богати на фибри и протеини, но са с ниско съдържание на калории, включването на листа и шушулки от моринга в храната е чудесен начин да се наситите по-бързо и да останете сити по-дълго.

„Моринга и храни като нея са мощни съюзници за отслабване и управление на теглото“, съобщава Zumpano. „Включването на-наситени на хранителни вещества зеленчуци в плана ви за хранене може да помогне за засилване на метаболизма, намаляване на апетита и поддържане на енергийните ви нива в баланс през целия ден.“

Колко да ядете

Като всяка друга зеленолистна суперхрана, морингата най-вероятно ще подобри цялостното ви здраве, ако я ядете постоянно.

„Ако ядете моринга веднъж годишно, пак ще получите тези основни хранителни вещества, но само този път“, пояснява Зумпано. „Яденето му всеки ден - или като редовна част от балансирана диета - е начинът данаистинаизвлечете ползите."

Това не означава, разбира се, да изпивате чаша след чаша листа и шушулки. Вместо това го използвайте, както използвате други листни зеленчуци. Добавете го към вашите салати, кърита, пържени картофи и смутита.

Moringa рискове и странични ефекти

Няма много рискове или странични ефекти, свързани с яденето на листа или шушулки от моринга в хранителни дози. Но се придържайте към тези части на растението. Корените, кората и цветовете не са безопасни за ядене.

Подобно на други-богати на фибри листни зеленчуци и зеленчуци, прекаляването с листа или шушулки от моринга може да доведе до стомашни спазми, диария, газове или гадене. В противен случай обикновено се счита за безопасно за ядене. И все пак, най-добре е да се консултирате с вашия акушер/гинеколог, преди да консумирате моринга, ако сте бременна или кърмите, просто за безопасност.

Освен това говорете с вашия доставчик, преди да превърнете моринга в основен елемент от вашата диета, ако приемате:

• Разредители на кръвта
• Лекарства за понижаване на кръвното налягане (антихипертензивни)
• Статини за намаляване на холестерола
• Лекарства за диабет
• Лекарства за щитовидната жлеза

Лекарства, които се обработват в черния ви дроб, включително определени успокоителни и антиретровирусни средства

Къде да вземем моринга

Ако живеете в САЩ, едва ли ще намерите моринга във веригата хранителни магазини надолу по улицата. Ще имате повече късмет да го намерите на местния азиатски или южноазиатски пазар.

След като го вземете в ръцете си, ще откриете, че това е чудесен начин да добавите дълбочина на вкуса и новост към старите си стандарти. Освен това е страхотно извинение да излезете извън кулинарната си зона на комфорт и да опитате нещо ново!